桃花源餐廳嘉義分店|真的好酸|嘉義酸菜白肉鍋- 文青吃癡

喜歡酸菜白肉鍋的人都是嗜酸的人，但吃酸也有不同層次，桃花源餐廳嘉義分店的酸菜白肉鍋是真的酸，喜歡吃很酸的酸白菜（是在繞口令？）的人肯定會喜歡，然後桃花源用的鍋子是傳統的炭燒火鍋，推薦給喜歡復古感覺的人，在涼涼的天氣中吃鍋真是無比幸福，至於嗜吃鍋的人，吃鍋才不分一年四季。

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桃花源餐廳嘉義分店店家資訊

桃花源餐廳本店是在雲林斗六，嘉義是分店。根據店家官網介紹，目前是御廚第3代在經營管理，烹飪手藝傳自蔣經國總統的御廚曾道政先生，祖傳餐廳無誤，中華菜系博大精深，桃花源主攻江浙、福州菜（御廚曾先生是福州人）。

外觀完全是陶淵明風，單層的木造建築，而內裝也是很陶淵明的田園風，使用紅磚、竹、木裝潢，桌椅也是木頭的。

牆上掛著李白的《將進酒》，好像跟陶淵明不太搭ＸＤ不過以餐廳的調性來說是蠻符合的啦，畢竟吃飯喝酒，喝酒吃飯嘛。

【店家資訊】
地址：嘉義市東區大雅路一段870號
電話：05-2757585
營業時間：全週11:00–14:00 17:00–21:00
座位：皆為室內座位，4-10人桌皆有，適合多人聚餐。

如果像我們一樣國定連假去會有特別的佳節菜單，這份佳節菜單選擇較少，大概是連假無法出太多菜，平日去就是有較多菜色的平日菜單，。

鹹香鹹香的金沙蝦球，搭配五彩繽紛的炸蝦餅，視覺上很亮麗，剛炸好上桌，吃起來熱騰騰的，一咬下去會燙舌，蝦肉很軟嫩，我們家吃桃花源很多次，每次菜上來都是剛出爐的，不會吃到那種涼掉的菜。

剁椒魚頭是湖南的傳統名菜，屬湘菜系，這道剁椒鱈魚應該是剁椒魚頭的變體，魚頭需要一人一個慢慢吃，但魚頭若換成整片魚肉就很適合上桌宴客了，剁椒鱈魚味道鮮辣，很適合秋冬吃～

重頭戲酸菜白肉鍋出場了，這道鍋是我們家最喜歡的一道菜，酸菜夠酸，湯底味道也是比較酸的那種，像我妹這種愛吃酸的人就會很喜歡～
隨鍋上來的料都已經煮好，可以直接吃，有丸子、蝦、凍豆腐、鴨血、金針菇及大量的酸菜。

（我比較喜歡不是那麼酸的酸菜白肉鍋）
（不是很酸的酸菜白肉鍋還叫做酸菜白肉鍋嗎？感覺會被酸菜白肉鍋教的狂熱教徒唾棄）

肉片是冷凍肉片，這肉質就比較不講究，反正是豬五花沒錯，你看油這麼多XD
油是油，但酸菜還非得配白肉不可，一個油膩一個解膩，完美組合，重點是只有帶豐富油脂的五花肉才禁得起久煮而不會乾柴。

煮好白肉沾一下腐乳醬，這也是酸菜白肉鍋的標配，就像奶茶沒配珍珠就是不行，而且每家腐乳醬都不一樣，但我覺得桃花源的腐乳醬沒什麼記憶點就是。

湯不夠可以自己加湯，涼涼的天氣就是要加好加滿，像我比較怕酸的人就會等煮了一陣子後再喝，這時的湯頭裡的酸菜已經被吃掉一些了，再加湯進去就會比較不酸，而且凍豆腐會越煮越入味，我最愛一口湯一口豆腐這樣吃，超讚，跟我一樣怕酸的人可以這樣吃～

1.菜都是熱菜，確確實實是做好馬上上桌的好餐廳，如果有一個最佳家庭聚會餐廳獎，我會提名他。
2.特別推薦酸菜白肉鍋給嗜酸的朋友，啊跟我一樣怕酸的人請等到加湯那一輪再喝湯就好～